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我为你流第一滴泪 发布 2020-05-21
做花卷时有什么技巧可以使做出来的花卷又松又软呢?
多揉一会 和面的时候可以尽量将面团多揉一会,将面团揉至光滑即可。另外一定要注意面团的含水量,不能太多也不能太少,否则会使得面团太软或者是太硬。 醒面 想要做出来的花卷又松又软的话面团发酵好后一定要记得醒面,就是将发酵好的面团再揉一会,将面团中间的气泡揉出来。如果不揉的话,蒸好的花卷表面可能会有鼓起的泡泡,还且口感也会受影响。

花卷不松软的原因

浅蓝深蓝天 发布 2020-05-21
做出来的花卷不松软是为什么呢?
用错面粉 做出来的花卷口感不好有很大一部分原因是面粉选用不当造成的,做花卷最好选用高筋面粉,如果使用的是低筋面粉的话做出来的花卷口感会不太好。 加水量不当 和面的时候需要加水,这个水的量不是很好控制,但水加的太多或者是太少都会影响花卷的口感,所以做出来的花卷不松软可能是由于加水量不当。 火候不当 火候大小也对花卷成品的口感有着很大的影响,火候太大的话容易使面团中的酵母失活,且还会使得花卷口感不好。蒸花卷时建议前期用大火然后再改小火蒸。

花卷葱保持绿色技巧

雁儿飞 发布 2020-05-21
做花卷时有什么技巧可以使得花卷上的葱不变色吗?
小苏打浸泡 提前将葱放在稀释好的小苏打水中浸泡一会,碱性的小苏打能与葱中的酸性发生中和反应,这样做出来的花卷成品上的葱就不会变色。 加入食用油 将葱切成葱花后装在一个碗中,然后再往其中加入适量食用油拌匀,这样蒸出来的馒头上面的葱花也是油绿绿的,但一定要控制放油的量,否则会影响口感。

花卷太硬怎么回事

﹏So丶泡沫之夏″ 发布 2020-05-21
蒸出来的花卷太硬是怎么回事呢?
发酵不当 和面时酵母放少了的话,会导致面团发酵不够,这样蒸出来的花卷就会很硬。同时面团如果发酵时间过长的话也会导致花卷口感受影响,过度发酵会使得面团结构发生改变,这样蒸出来的花卷就缺少弹性。 使用的蒸锅不对 如果担心蒸出来的花卷口感太硬的话最好选用竹笼蒸屉,因为竹笼的透气性好,如果用的是不锈钢蒸笼的话,蒸花卷的时候锅盖上就会凝聚一层水蒸气,水蒸气滴到花卷上的话就会导致其口感发硬。 蒸的时间太久 蒸花卷时一定要控制好时间,一般蒸15-20分钟左右即可,时间太长的话会使得花卷变老变干,从而口感就会变硬。 面粉自身问题 使用的面粉过细的话,破损淀粉含量就

花卷放什么配料馅儿好吃

莪不稀罕奢求 发布 2020-05-21
花卷里面加什么馅料比较好吃呢?
花卷常见的馅料有奶油馅、豆沙馅、葱油馅、果酱馅等等,制作的时候可根据自己的口味与喜好来配搭不同的馅料。花卷中加入馅料不仅可以使花卷的口感提升,还能使花卷呈现不同的颜色和分离层次,使其更加美观。

花卷和馒头哪个更易长胖

dcr@liu.com 发布 2020-05-21
花卷和馒头哪个吃了更容易长胖呢?
相比较而言,花卷更容易长胖。 每100g花卷的热量为214大卡,而每100g馒头所含有的热量在233大卡,虽然但从热量上来看馒头的热量要更高一点,但其实吃花卷会更容易长胖。 因为花卷在制作的过程中需要加入各种馅料,这些馅料的热量和油脂量就会比较高,而且花卷在制作的过程中还需要加入盐、油以及其他调料,这些都会使花卷的热量增加,所以吃花卷会比吃馒头更容易长胖。

花卷和馒头的区别

零下一度维 发布 2020-05-21
花卷和馒头同作为面食有什么区别吗?
营养成分不同 花卷和馒头虽然都是以面粉为原材料制成的面食,但其营养成分还是稍微有些偏差的。 花卷中的营养成分主要有蛋白质、碳水化合物、维生素以及多种矿物质成分;而馒头中主要含有蛋白质、碳水化合物、脂类以及维生素、矿物质成分以及酶类。 口感不同 花卷和馒头在口感味道上具有较大的差别,花卷由于可以加不同馅料的原因,其口感会根据所加的馅料不同而发生改变。而馒头由于没有馅料的原因,其口感味道较为单一,其口感较松软且稍稍带一点甜味。 外形不同 花卷在外形上较为突出,其形状多样且独特,再加上有加了馅料的原因,花卷看起来就是一卷一卷的,比较有层次感,像一朵花一样。而馒

蒸花卷的技巧

天空还是浅蓝的样 发布 2020-05-21
蒸花卷时有哪些技巧可以使花卷蒸出来更好吃吗?
选择竹笼蒸屉 如果想要蒸出来的花卷口感更好,尽量选择竹笼蒸屉蒸,因为竹笼蒸屉的透气性好,蒸制的过程中水汽可以散发出来。如果用的是不锈钢盖子的话,就容易使水汽聚集在盖子顶部,滴到花卷上的话就会使得蒸出来的花卷口感发硬。 蒸完不要立马拿出来 花卷蒸完关火后不要立马拿出来,应该先让其在锅中焖十分钟左右,因为如果蒸完立马揭盖子的话会使得花卷突然遇冷导致外层收缩,这样的花卷吃起来口感不松软。

花卷蒸15分钟熟了吗

ahgae8 发布 2020-05-21
花卷蒸15分钟能熟吗?
看情况。 如果是大小适中,未经过冷冻过的花卷蒸15分钟左右的话就可以了。但如果花卷体积过大或者是花卷有放在冰箱中冷冻保存的话,就要延长一些蒸的时间。 吃花卷时一定要将其完全蒸熟才能吃,如果吃了为完全熟的花卷会加重肠胃的负担,很容易出现腹痛、腹胀甚至是消化不良的情况。

花卷冷水蒸还是开水蒸

影子爱人 发布 2020-05-21
蒸花卷用冷水好还是热水好呢?
蒸花卷冷水下锅是最好的。 1.冷水下锅可以使面团中的酵母随着温度的慢慢升高而发酵,等花卷蒸好其也发酵完成,这样蒸出来的花卷口感更好。 2.冷水蒸花卷可以使花卷内外受热均匀,如果用热水的话就很容易出现外层热中间生的情况。

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