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一斤糖醋的糖和醋比例 糖醋汁用白醋还是陈醋

2020-05-19阅读(75977)

糖醋相信很多人都不陌生,常用来制作糖醋排骨、糖醋里脊等食材,而一斤糖醋的糖和醋的比例是多少嗯?糖醋汁用白醋还是陈醋呢?以下为你解答。

一斤糖醋的糖和醋比例

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一般建议白醋和糖的为1:2。

糖醋是用糖和醋为原材料制作的美味酱料,在排骨、里脊中比较常见,而在制作糖醋酱时,常有人把握不好比例,导致食材不是太甜就是太酸,一般来说一斤糖醋的话,醋和糖的比例为1:2是较为不错的,不甜不酸,粘稠度较好,但若是喜欢醋味重一点或甜味重一点是可以适当调节的,具体根据个人口味来。

糖醋汁用白醋还是陈醋

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一般建议用陈醋。

市面上的醋可简单的分为陈醋和白醋两种,在制作糖醋汁时,一般建议选择陈醋,因为白醋颜色为透明,不能很好地上色,且醋酸含量较高,味道较为刺激,调配糖醋汁的味道不够正宗,而陈醋经过了酿造,有醋的风味,还不是特别刺激,另外,颜色为黑褐色,上色程度较为不错。

做糖醋糖放多了怎么办

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若是在制作糖醋汁时,放多了糖不要慌张,可以加入1-2勺陈醋,能够对糖味有所中和,降低甜度,当然也可直接在食材中加入适量的水,可以在一定程度上冲淡甜味,只是其汁液需要收汁,以免过于稀,影响食材的上色和汁液的浓稠度。另外,在食材中放入糖不仅能够调节色、香、味,还能延长食材的保存时间。

糖醋蒜的家庭做法

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1、准备食材蒜、米醋、红糖适量。

2、将蒜去掉外皮、清洗干净,放入水中加入10克盐,搅拌均匀后,密封放置一段时间。

3、在锅中倒入适量的米醋、红糖,搅拌均匀,然后关火等待汤汁凉透。

4、接着将蒜沥干水分,放入玻璃罐中,倒入熬制好的汤汁,密封放置1-2个月即可食用,注意存放在冰箱中,常温可能会出现变质的情况。

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