燕窝

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燕窝是生活中常见的甜品,很多人日常都喜欢吃燕窝来滋补身体
30-60分钟左右。 燕窝中含有丰富的氨基酸、胶质、维生素、矿物质等营养成分,在炖燕窝的时候要进行充分的熬煮才可以将燕窝中的胶质和有效成分都充分的炖煮出来,一般情况下半个小时可以将燕窝炖好,如果追求更佳的口感,可以炖一个小时甚至是更长时间。

燕窝为啥老是炖不烂

839577185@qq.com 发布 2020-05-21
买回来的燕窝炖了好久都吨不烂,为什么燕窝老师炖不烂?
1、泡发时间不够:燕窝没有完全被泡发是无法炖煮至软滑的,建议嫩燕盏、疏盏可以泡发2个小时左右,炖煮20分钟,原盏、老盏等燕窝泡发4个小时左右,炖煮30分钟。 2、假燕窝:老是炖不烂的有可能是刷了胶或者被掺杂了其他非燕窝成份物质。燕窝属于天然食材,数量有限,价格昂贵,有些商家为了牟取暴利会以假燕窝来冒充真燕窝或者以刷胶来增加重量。 3、燕窝品种:不同品种燕窝炖出来也是不一样的,比如黄燕、血燕需要炖煮的时间相对于其它品种来说较长。

燕窝脆脆的是不是没熟

holmes 发布 2020-05-21
最近在熟人那里买了好多燕窝回来,但是炖了后感觉脆脆的,是不是
是的。 燕窝没熟就是脆脆的口感,燕窝熟了后的口感细腻爽滑,像吃果冻一样,看起来是透明的,会和汤水融为一体,闻起来有清香的蛋白味道。 燕窝本身就是水溶性蛋白质,正常条件下炖30分钟就开始溶化了,最慢2小时后就会溶化成液体,只剩下很少部分燕角的部位。 也可能该燕窝在加工过程中因某种不知因素导致燕窝中的蛋白质结构改变而炖煮后呈脆的口感。

燕窝没有炖烂可以吃吗

farmer 发布 2020-05-21
最近听人说吃燕窝可以美容养颜,买了很多燕窝回来,炖的时候没有
可以。 燕窝主要成分是水溶性蛋白质,正规生产的燕窝经过杀菌消毒后,即使是没炖熟对人体也是没有伤害的,也不会影响人体对燕窝的吸收,只是口感上可能会不太好。 若是发现没炖熟,可以放回继续炖直到炖熟为止。要想口感爽滑一般炖20至25分钟,想口感绵软可以炖30-35分钟,但是不宜超过40分钟,超过40分钟的话燕窝就会化水,炖好前5分钟放冰糖或者炖后加糖即可食用。 小贴士 燕窝属于蛋白质食物,泡发过程中需要注意,建议用矿泉水或纯净水泡发,不可时间过长,否则容易滋长细菌,所以燕窝必须妥善收藏,以免腐坏,要注意的是燕窝绝对不可以生吃的。

正确燕窝的做法

2071938137@qq.com 发布 2020-05-15
我很喜欢吃燕窝,但是发现燕窝并不是很好做,想请问一下正确
食材:燕窝、水、冰糖 步骤: 1.取适量的燕窝放入碗中,加入纯净水浸泡5分钟,然后换水。 2.加入纯净水,水量要完全覆盖燕窝,浸泡3-4小时,再换水一次。 3.燕窝撕成条,放入碗中,保留第二道水,盖过燕窝一点即可。 4.加入适量的冰糖以及滚水,隔水小火炖30分钟即可。

晚上炖的燕窝早上吃可以吗

美丽衣橱88 发布 2020-05-15
我是比较喜欢在晚上的时候煮东西,但是燕窝我老是煮很久,晚
可以。 晚上炖的燕窝只要其没有变质的话,是可以在早上食用的。一般建议在晚上炖好的燕窝,用保鲜膜封住,放入冰箱中冷藏保存,这样不仅可以使燕窝的口感更加爽口,还可以保证燕窝的营养成分不流失。一般来说炖好的燕窝保质期在7天左右,晚上炖的燕窝早上吃,隔夜的时间为12个小时左右,继续食用是没有问题的,但是需要注意的是晚上刚刚炖好的燕窝,是不建议立刻放入冰箱冷藏,易导致变质。

炖燕窝高温会破坏营养吗

深蓝浅蓝枫色 发布 2020-05-15
我听人家说燕窝是不能用高温来炖的,我不是很懂,难道是因为
不一定。 有人说高温会破坏燕窝的营养,这种说法是不能确定的,因为燕窝中的主要成分是水溶性蛋白质、碳水化合物、人体所必需氨基酸,以及类表皮生长因子和唾液酸,在一定的温度范围内,这些营养物质是趋于稳定的,在大火高温下一般是不会被破坏营养成分的,但若是温度特别高的话,可能是会有一定的营养损失的。而且炖煮燕窝主要是要高温杀菌,若是低温的话起不到杀菌的效果,所以高温并不一定会破坏燕窝的营养价值。

燕窝炖化了还有营养吗

傳说阳光明媚 发布 2020-05-15
因为我是第一次弄燕窝吃,不是很懂,也不适很会弄,想请问一
有。 燕窝的营养价值其实和其形态和炖煮时间并没有很大的关系,所以即使燕窝炖化了还是有营养的,但是可能会有一部分的营养成分的流失。燕窝中的主要成分是唾液酸以及胶原蛋白,两者均易溶于水,燕窝是水溶性蛋白质,遇到热水就会开始融化,炖久了自然就会化成水。长时间的炖煮燕窝导致其化成水了,虽然营养上没有很大的变化,但是其口感上会大打折扣,口感比较水,所以建议还是不要长时间炖煮燕窝,尽量保证在30分钟以内即可。

燕窝不适宜人群

蔚蓝sky 发布 2020-03-17
燕窝是生活中常见的具有滋补作用的食物,很多人日常都喜欢吃
1、婴幼儿 婴幼儿的消化系统还未发育完善,不宜进食不好消化的食物,因此,婴幼儿进食燕窝很容易出现消化不良的情况,从健康的角度来说,宝宝日常只要注意饮食均衡就可以,大可不必食用燕窝这种滋补性极强的食物。 2、蛋白质过敏人群 燕窝中含有丰富的蛋白质,也是属于常见过敏源的一种,在过去的生活经历中,有蛋白质过敏历史的话,还是不要吃燕窝,或者先少量食用,看看身体会不会耐受,如果不耐受,还是不要食用了,如果出现了过敏情况,建议立即就医治疗,以免耽误治疗。 3、感冒发烧人群 燕窝中含有丰富的营养成分,包括蛋白质、水溶性膳食纤维、碳水化合物、氨基酸、以及磷、钙、钾、铁、镁等微量元素等营养成分,食用后会增加身体的消化负担,感冒发烧人群本身抵抗力较弱,再吃一些燕窝会增加身体负担,不利于病情的恢复。

燕窝怎么吃营养价值高

你我相爱到白头 发布 2020-03-17
燕窝的营养价值比较高,那么请问燕窝怎么吃营养价值高?
材料:红枣、草莓、冰糖、燕窝。 做法: 1、用水冲洗一下放在碗里浸泡6-8小时待燕窝基本发开,洗净备用。 2、然后用手顺着纹理撕开放入炖盅。 3、之后倒入适量的纯净水,以浸过燕窝1厘米左右。 4、随后再加入红枣去核、草莓、冰糖放进电炖锅中。 5、最后启动电炖锅炖30-40分钟即可。
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